隨著中國(guó)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多餐飲企業(yè)想要使用信息技術(shù)來(lái)提升自己的管理水平，把經(jīng)營(yíng)效益提升到最大范圍。那么就一起來(lái)了解一下餐飲企業(yè)信息化系統(tǒng)管理的特質(zhì)是什么，存在有哪些誤區(qū)呢?

　　餐飲企業(yè)信息化前的步驟

　　1. 明確的規(guī)劃: 餐飲企業(yè)在信息系統(tǒng)上線(xiàn)系統(tǒng)時(shí)既要注重長(zhǎng)期規(guī)劃，但也不要一蹴而蹴,由于每一家企業(yè)的規(guī)模和實(shí)際的需求不同，企業(yè)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，來(lái)決定具體的內(nèi)容及步驟,最好是選擇一個(gè)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)能力強(qiáng)的合作伙伴來(lái)幫助規(guī)劃、實(shí)施。

　　2. 正確的選型，是成功的一半，一定要選擇符合或接近自己企業(yè)特征的成熟的管理軟件?！叭绾芜x擇一套餐飲管理軟件?”，餐飲業(yè)管理，盲目地安裝一個(gè)收銀餐飲軟件就認(rèn)為完成了餐飲企業(yè)信息化工作的做法是完全錯(cuò)誤的，這樣的事情在實(shí)際中不勝枚舉。有的把用于快餐的軟件用在正餐上，或請(qǐng)一個(gè)對(duì)餐飲行業(yè)不熟悉的軟件開(kāi)發(fā)的公司來(lái)給自己做開(kāi)發(fā)和上線(xiàn)軟件，使用這種軟件以后還要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的改動(dòng)和開(kāi)發(fā)，磨合的時(shí)間越長(zhǎng)給企業(yè)間接造成的損失越大。一個(gè)成熟的軟件供應(yīng)商其成功的客戶(hù)經(jīng)驗(yàn)對(duì)新上線(xiàn)系統(tǒng)的餐飲企業(yè)是筆巨大的財(cái)富，他們所擁有這些成功的餐飲企業(yè)所體現(xiàn)出的規(guī)范管理模式對(duì)任何一家新上線(xiàn)的餐飲企業(yè)都是最好的借鑒。

　　3. 領(lǐng)導(dǎo)重視，員工配合。信息系統(tǒng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，它的成功與領(lǐng)導(dǎo)的重視和中層管理人員、使用人員的積極配合是分不開(kāi)的，眾多優(yōu)秀企業(yè)的實(shí)踐證明，信息系統(tǒng)應(yīng)用效益好的企業(yè)無(wú)不有企業(yè)級(jí)或相應(yīng)權(quán)威的領(lǐng)導(dǎo)親自?huà)鞄?，參與系統(tǒng)選型與上線(xiàn)的全過(guò)程。作為一個(gè)成熟的軟件，在上線(xiàn)過(guò)程中如果上下配合，無(wú)人為阻力，系統(tǒng)從上線(xiàn)到正式運(yùn)行會(huì)非常順利。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

　　餐飲信息化管理系統(tǒng)的特質(zhì)

　　1、系統(tǒng)穩(wěn)定。在追求功能豐富的同時(shí)，系統(tǒng)的穩(wěn)定性往往比功能的豐富更加重要!餐飲業(yè)特別是中餐企業(yè)，在高峰期的時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，因此需要系統(tǒng)的高度穩(wěn)定性和快捷性，冗量要求比很多行業(yè)更苛刻。因此選擇餐飲系統(tǒng)時(shí)要對(duì)開(kāi)發(fā)商所做的典型客戶(hù)案例進(jìn)行考察，了解其系統(tǒng)的穩(wěn)定性，以及其客戶(hù)的應(yīng)用情況，例如：對(duì)于大數(shù)據(jù)量的交換的穩(wěn)定性，系統(tǒng)的安全性能如何，客戶(hù)所使用的軟件模塊或解決方案有哪些，客戶(hù)對(duì)其產(chǎn)品和服務(wù)的評(píng)價(jià)如何等等。

　　2、 軟件的客戶(hù)數(shù)量要多而且覆蓋要廣。作為應(yīng)用軟件，如果沒(méi)有一定的用戶(hù)數(shù)量作為支撐，那么這個(gè)軟件的成熟度是不夠的?？蛻?hù)數(shù)量具體以多少作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢?餐飲軟件如果有了幾十家、幾百家用戶(hù)的話(huà)，一般的用戶(hù)的要求都是能夠滿(mǎn)足的，而軟件功能是否能夠滿(mǎn)足用戶(hù)，反過(guò)來(lái)也說(shuō)明軟件的用戶(hù)數(shù)一定不少，因?yàn)楣δ艿呢S富性與用戶(hù)數(shù)量之間一定存在正相關(guān)，用戶(hù)的數(shù)量多了，才會(huì)對(duì)軟件提出各種各樣的要求，才會(huì)在軟件中積淀一定的管理流程和管理思想，才會(huì)對(duì)后來(lái)的使用者產(chǎn)生更大的價(jià)值。不同用戶(hù)對(duì)軟件會(huì)有不同的要求，只有用戶(hù)數(shù)量達(dá)到一定的水平，尤其是高質(zhì)量、高要求的用戶(hù)對(duì)于應(yīng)用軟件的成熟與成長(zhǎng)是有不可替代的作用的。這樣就不難解釋為什么有些不夠成熟的軟件，可以將自己的軟件免費(fèi)奉送給客戶(hù)或很低的價(jià)格出售?？蛻?hù)以為自己占了便宜，沾沾自喜呢，卻不知道上了這樣不成熟的軟件會(huì)給自己的經(jīng)營(yíng)會(huì)添多少麻煩，相信已經(jīng)有不少客戶(hù)深有體會(huì)。一般說(shuō)來(lái)，一個(gè)餐飲軟件的用戶(hù)地域分布越廣，用戶(hù)數(shù)量也會(huì)越大，也就越成熟。全國(guó)性的餐飲軟件一定比地域性的軟件更加成熟。但是，全球性的軟件就需要特別小心，因?yàn)閷?duì)于跨語(yǔ)言的餐飲軟件，不同語(yǔ)言往往都會(huì)有不同的版本，每一個(gè)新的版本，到了當(dāng)?shù)?，都?huì)有一個(gè)重新磨合的過(guò)程，這其中語(yǔ)言是一個(gè)方面原因，業(yè)務(wù)流程和管理流程、管理操作者的素質(zhì)等，是另一方面的原因。

　　3、 功能豐富。功能的豐富也是成熟度的一個(gè)重要指標(biāo)。餐飲軟件如果有了幾十家、幾百家用戶(hù)的話(huà)，一般的用戶(hù)的要求都是能夠滿(mǎn)足的，而軟件功能是否能夠滿(mǎn)足用戶(hù)，反過(guò)來(lái)也說(shuō)明軟件的用戶(hù)數(shù)一定不少，因?yàn)楣δ艿呢S富性與用戶(hù)數(shù)量之間一定存在正相關(guān)，用戶(hù)的數(shù)量多了，才會(huì)對(duì)軟件提出各種各樣的要求，才會(huì)在軟件中積淀一定的管理流程和管理思想，才會(huì)對(duì)后來(lái)的使用者產(chǎn)生更大的價(jià)值。

　　4、 系統(tǒng)良好的擴(kuò)展性及靈活性，是系統(tǒng)應(yīng)用不過(guò)時(shí)的重要保證?？疾煲豢罟芾硐到y(tǒng)，不僅僅看它的各項(xiàng)功能，而是要看系統(tǒng)的成長(zhǎng)性和日后的升級(jí)服務(wù)能力如何。管理系統(tǒng)的可擴(kuò)展性，不但可以滿(mǎn)足企業(yè)不斷發(fā)展的需求，而且還將為企業(yè)節(jié)省大量開(kāi)發(fā)費(fèi)用的支出。

　　5、 系統(tǒng)是否具有超前性，也是考察一款管理系統(tǒng)是否優(yōu)秀的一個(gè)重要方面。餐飲企業(yè)當(dāng)前不需要，或者沒(méi)有想到的功能，系統(tǒng)中都具有或者稍加設(shè)置就可以使用，這樣的系統(tǒng)的超值功能將為餐飲企業(yè)節(jié)省一筆巨大的開(kāi)支。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

　　餐飲企業(yè)信息化存在的誤區(qū)

　　1、 餐飲企業(yè)信息化雖然是一個(gè)老生常談的話(huà)題，但近年來(lái)隨著計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速發(fā)展，信息化建設(shè)也為餐飲企業(yè)賦于了更多的內(nèi)涵。當(dāng)前，對(duì)于企業(yè)信息化建設(shè)，一些餐飲企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者還存在一定的誤解，以為用電腦進(jìn)行收銀，點(diǎn)單就是信息化了，而事實(shí)上，餐飲信息化遠(yuǎn)非如此。很多餐飲企業(yè)在如何進(jìn)行信息化管理、通過(guò)管理實(shí)現(xiàn)什么期望、如何結(jié)合企業(yè)自身的發(fā)展方向等很多方面都非常盲目，目標(biāo)性不強(qiáng);

　　2、 將信息化建設(shè)看成是無(wú)所不能，以為企業(yè)進(jìn)行了信息化建設(shè)營(yíng)業(yè)額就會(huì)成倍的上漲，企業(yè)老板就可以高枕無(wú)憂(yōu)，完全沒(méi)有去考慮投入風(fēng)險(xiǎn)的存在。很多系統(tǒng)的選擇主要依靠老板對(duì)信息化應(yīng)用的想象，所以盲目投資、重復(fù)投資、多次投資現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重。

　　3、 有不少餐飲管理往往會(huì)迷信或者輕信所謂國(guó)際化公司、國(guó)際化產(chǎn)品的誘惑，想當(dāng)然的認(rèn)為國(guó)際化公司的實(shí)力雄厚，產(chǎn)品和服務(wù)一定會(huì)比本地公司強(qiáng)，結(jié)果付出了慘痛的代價(jià)。因各個(gè)國(guó)家的情況都不同，有些連鎖企業(yè)的管理者照搬外國(guó)的管理模式，例如把國(guó)外的餐飲業(yè)軟件拿來(lái)，以為可以學(xué)到他們的管理精髓，但實(shí)際情況大相徑庭，例如國(guó)外軟件通常會(huì)有的排班系統(tǒng)，在中國(guó)就行不通，國(guó)外餐飲業(yè)員工多是計(jì)時(shí)工，而中國(guó)餐飲業(yè)多是固定工，根本不需要用電腦來(lái)排班，用電腦排出的班非常不人性化。還有的一些用于其他行業(yè)的ERP軟件，在其他行業(yè)用的很好，而在餐飲業(yè)卻無(wú)法應(yīng)用，據(jù)調(diào)查，主要原因還是對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)了解不深造成的，餐飲業(yè)本身人員信息化的應(yīng)用水平不高，而且一線(xiàn)員工多是每天要經(jīng)受大體力的勞動(dòng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)一個(gè)傳菜員每天要跑十幾公里以上，而服務(wù)員有的要站八小時(shí)以上，如果用其他行業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求他們，要用ERP軟件填寫(xiě)許多統(tǒng)計(jì)報(bào)告，這無(wú)疑對(duì)他們是不公平的。

　　在餐飲信息化日益普及的今天，相信會(huì)有越來(lái)越多的餐飲企業(yè)利用信息化這個(gè)先進(jìn)的工具來(lái)管理企業(yè)，而且也會(huì)不斷有一些真正優(yōu)秀的管理系統(tǒng)和解決方案為中國(guó)的餐飲業(yè)服務(wù)，給他們帶來(lái)效益，使他們從中獲益，真正達(dá)到向管理要效益的目的。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

　　餐飲企業(yè)信息化管理系統(tǒng)的功能

　　首先，餐飲信息化是離不開(kāi)電腦的，一款成熟，全面的餐飲管理系統(tǒng)，有助于快速做好做大餐飲業(yè)的信息化建設(shè)。而餐飲系統(tǒng)的基本功能包括：

　　前臺(tái)管理：點(diǎn)菜收銀，接待預(yù)定，補(bǔ)打賬單，吧廚出品，交接班，財(cái)務(wù)上繳，暫時(shí)離開(kāi)。

　　團(tuán)隊(duì)接洽：團(tuán)隊(duì)預(yù)定，團(tuán)隊(duì)接待，團(tuán)隊(duì)查詢(xún)。

　　基礎(chǔ)數(shù)據(jù)：酒菜設(shè)置，特價(jià)促銷(xiāo)，酒菜折扣，酒菜組成，房臺(tái)設(shè)置，消費(fèi)方式，員工資料，其它資料。

　　輔助管理：會(huì)員資料，會(huì)員消費(fèi)，掛賬管理，掛賬交款，賬務(wù)處理，沖賬。

　　庫(kù)存管理：?jiǎn)螕?jù)管理，往來(lái)單位，庫(kù)存賬務(wù)，庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，庫(kù)存期初數(shù)據(jù)錄入，當(dāng)前庫(kù)存， 供應(yīng)商供貨明細(xì)，商品進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)。

　　查詢(xún)分析：賬單查詢(xún)，點(diǎn)單查詢(xún)，交接班記錄，財(cái)務(wù)上繳記錄，點(diǎn)單分析，銷(xiāo)售分析，員工業(yè)績(jī)。

　　報(bào)表：營(yíng)業(yè)明細(xì)表，月?tīng)I(yíng)業(yè)報(bào)表，年?duì)I業(yè)報(bào)表，酒菜銷(xiāo)售明細(xì)表，酒菜銷(xiāo)售匯總表，酒菜預(yù)定統(tǒng)計(jì)表， 酒菜月銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表，酒菜年銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表，賓客消費(fèi)統(tǒng)計(jì)。

　　系統(tǒng)管理：系統(tǒng)設(shè)置，數(shù)據(jù)初始化，數(shù)據(jù)備份，數(shù)據(jù)恢復(fù)，操作員管理，更改密碼，權(quán)限管理，重新登錄。

　　上述就是餐飲企業(yè)信息化系統(tǒng)管理的特質(zhì)是什么的具體內(nèi)容分析，希望對(duì)想要了解這方面信息的人有所幫助。餐飲企業(yè)信息化管理以后，經(jīng)營(yíng)也越來(lái)越便捷，獲得的盈利肯定也是更多的。